Фразы "раз в год" и "раз в году" имеют одинаковое значение и используются для выражения периодичности события, которое происходит один раз в год. Разница между ними заключается только в употреблении предлога "в" - "раз в год" является более устоявшейся фразой, в то время как "раз в году" является менее употребимой формой, но также приемлема.