Да, выражение "апофеоз кульминаций" корректно с точки зрения логики и синтаксиса, однако оно может показаться избыточным с точки зрения стилистики. "Апофеоз" и "кульминация" в данном контексте имеют схожее значение, поэтому их объединение может показаться излишним. Однако каждый автор имеет право на свой стиль и творческую индивидуальность, поэтому выражение "апофеоз кульминаций" имеет право на существование.