С грамматической точки зрения выражение "40/50/60 летний юбилей" не является ошибкой, так как в данном случае "летний" используется как определение для слова "юбилей", указывая на то, какого возраста этот юбилей. Таким образом, вы можете спокойно использовать такое выражение, оно является правильным с точки зрения грамматики. Однако, вы также можете использовать более простые варианты, как "поздравить с 50-летием" или "поздравить с юбилеем", если вам так удобнее.