Нет, нормативно корректное сочетание - "немецкий язык". Германский язык - это историческое название группы индоевропейских языков, к которой относится немецкий язык, а также английский, голландский и другие языки. В современном использовании оно устарело, и для обозначения специфического языка следует употреблять термин "немецкий язык".