Названия вин обычно пишут с большой буквы, так как они являются названиями собственными. Например, "Шардоне", "Мерло", "Шампанское". Однако есть исключения, например, если в названии вина используется общее существительное или прилагательное, то их пишут с маленькой буквы. Например, "сухое красное вино", "белое мускатное вино".