Стряпной - это прилагательное, образованное от слова "стряпа" (денежное вознаграждение). В значении "жадный, скупой".

По происхождению слова "стряпной" связано с бурлацким прозвищем "стряпун" - скупец, личность, приверженец тесного кошелька.