Слово "дежурные" разбивается на морфемы следующим образом:
дежур-н-ые

дежур - кореньн - суффикс (указывает на принадлежность к женскому роду и множественное число)ые - суффикс (указывает на множественное число)

Таким образом, слово "дежурные" состоит из корня "дежур", суффиксов "н" и "ые".