Скорее всего, слово "хвостиками" в данном контексте употреблено в переносном значении. Хвостиками могут называть побеги или побеги с листьями у молодых побегов растений. Таким образом, писатель, описывая почки, наверняка использовал это слово, чтобы подчеркнуть их нежность, молодость и изящность, как у молодых побегов. В данном случае слово "хвостиками" придает описываемым почкам дополнительные образные качества.