Прилагательное "шоколадного" является притяжательным прилагательным, образованным от существительного "шоколад". Оно имеет форму рода, числа и падежа, согласованную с существительным, к которому оно относится. Например, в предложении "шоколадного пирога" прилагательное "шоколадного" стоит в форме родительного падежа единственного числа среднего рода и согласуется с существительным "пирог".