Вечерний

вечер $сущ.$ - последняя часть дня, период между закатом и полуночьюний $суф.$ - образовательный суффикс, образует прилагательное с указанием временного признака

Рыбак

рыба $сущ.$ - животное, обитающее в воде и представляющее собой объект промыслаак $суф.$ - образовательный суффикс, образует названия профессий, лиц, занимающихся какими-либо действиями.