Словосочетание "на радостях" является обстоятельством образа действия, указывает на состояние радости и восторженности купца. Вторая часть предложения "три сотенных пожертвовал" представляет собой сказуемое, глагол в форме прошедшего времени, который описывает действие купца - пожертвование трех сотенных.