Склонение слов зависит от их морфологической структуры и рода. Слова "пальто" и "метро" в принципе могут быть склонены, так как являются существительными среднего рода. Однако в русском языке существует группа слов-иностранцев, которые не подвергаются склонению или изменению формы во множественном числе. Слова "реле" и "желе" относятся к этой группе и сохраняют свою форму во всех падежах и числах.