Предложение "все люди и все звери погибли" имеет следующую структуру:

(все (люди)) и (все (звери)) погибли

Это предложение является составным и содержит две группы терминов "все люди" и "все звери", которые объединены союзом "и". Все они подверглись действию глагола "погибли", что указывает на то, что все люди и все звери погибли.