Слово "клубок" пишется так, потому что оно имеет корень "клуб", который обозначает свиток, клубень или круглую форму. При добавлении суффикса -ок слово приобретает значение маленького или уменьшенного клуба. Таким образом, слово "клубок" означает небольшой клубень или свиток, часто используемый вязальщиками или для игр с кошками.