Чтобы проверить первую букву в слове "сарай", нужно обратиться к соответствующему индексу этого слова. Например, в большинстве программированию языков это можно сделать следующим образом:

На Python:word = "сарай"
first_letter = word[0]
print(first_letter)

Этот код вернет первую букву "с" в слове "сарай".