Мороженое - существительное, образовано от слова "мороженый" путем прибавления суффикса "-ое".Нижеподписавшиеся - причастие, образовано от слова "нижеподписавшийся" путем добавления приставки "ниже-" и суффикса "-ся".Бесшумный - прилагательное, образовано от слова "шум" путем добавления приставки "без-" и суффикса "-ный".Лесостепная - существительное, образовано от слова "лесостепь" путем добавления суффикса "-ая".Переходить - глагол, образовано от приставки "пере-" и основы слова "ходить".Лисья - существительное, образовано от слова "лиса" путем добавления суффикса "-ья".АмАК - акроним, образовано от начальных букв слов "академия магистратуры административных комитетов".Педуниверситет - слово требует правки, правильно будет "педагогический университет".