Она - местоимение-личное, подлежащее предложения, указывает на конкретное живое существо.
всю ночь - наречие времени, указывает на продолжительность действия.
порхает - глагол, выражает действие, в данном контексте описывает движение субъекта.
над лесными речками и полянами - предлог, указывает на направление движения.
ловит - глагол, выражает действие, в данном контексте описывает действие субъекта.
майских жуков, ночных бабочек - существительные, обозначают предметы, на которые направлено действие.
Итого: в предложении присутствуют местоимение, наречие времени, глаголы и существительные. Оно описывает действия главного героя, его движение и занятия на протяжении всей ночи.