Лишнее слово в каждом ряду:
1) Нарочно - оно является лишним, так как остальные слова из этого ряда описывают уверенность или определенность, в то время как "нарочно" означает специально, преднамеренно.
2) Что - оно является лишним, так как остальные слова из этого ряда имеют отрицательную коннотацию (чтобы - для того чтобы, нечто - нечто определенное, ничто - ничего).
3) Жасмин - оно является лишним, так как остальные слова - жара, шаги, шалун - относятся к образам или концепциям, связанным с теплом, активностью и шалостью соответственно.