Это выражение может использоваться, чтобы подчеркнуть неопределенность или недооценку временного периода. Например, если кто-то спрашивает о сроке выполнения работы, а вы не уверены, сколько времени потребуется, вы можете сказать: "Без году неделя". Это означает, что необходимый срок неопределен и может зависеть от различных обстоятельств.