Субстратом в этом примере является пераксидаза, ферментом- каталаза, продуктами реакции- кислород и вода. Ответьте, почему с варёным катрофелем эта реакция не идёт?
Субстратом в этом примере является пераксидаза, ферментом- каталаза, продуктами реакции- кислород и вода. Ответьте, почему с варёным катрофелем эта реакция не идёт?
Не можешь разобраться в этой теме?
Обратись за помощью к экспертам
Гарантированные бесплатные доработки в течение 1 года
Быстрое выполнение от 2 часов
Проверка работы на плагиат
Поможем написать учебную работу
Реакция каталазы с пероксидазой не происходит с варёным картофелем из-за того, что при нагревании продуктами жарки становятся твердые соединения, а также меняется структура и свойства ферментов. Поэтому в случае варёного картофеля каталаза и пероксидаза не могут катализировать разложение перекиси водорода до кислорода и воды.