Жители крайнего Севера употребляют пищу содержащую много жира, потому что это помогает им выживать в холодных условиях. Жир является высококалорийным и быстрым источником энергии, который помогает поддерживать высокий уровень тепла в организме. Кроме того, жир также обеспечивает необходимые жирорастворимые витамины (например, витамин А, D, E, К), которые важны для здоровья в условиях длительного периода темноты и отсутствия свежих фруктов и овощей. Таким образом, пища, содержащая много жира, помогает жителям крайнего Севера адаптироваться к суровым климатическим условиям и сохранить свое здоровье.