Люди використовують ферменти в різних галузях, таких як харчова промисловість (виробництво сиру, пива, хліба тощо), фармація (виробництво лікарських засобів), сільське господарство (захист рослин), косметологія (виробництво косметичних засобів), біотехнологія (генетична інженерія, біосинтез речовин), ензімні технології (виробництво енергії).