Это связано с тем, что углеводы являются основным источником энергии для клеток организма. Они легко усваиваются и расщепляются в организме, поэтому обеспечивают быструю и эффективную энергию для клеток. К тому же, углеводы являются основным источником энергии для мозга.

Жиры, хоть и выделяют вдвое больше энергии при расщеплении, но более сложны в усвоении и требуют больше времени на переработку. Они играют важную роль в организме как запас энергии, но обычно используются в случае нехватки углеводов или во время длительных физических нагрузок. Таким образом, углеводы остаются основным источником энергии и ведущей ролью в процессах превращения энергии в организмах.