Это связано с функциями, которые выполняют хлоропласты и лейкопласты. Хлоропласты осуществляют процесс фотосинтеза, в результате которого происходит синтез органических веществ, в том числе крахмала. Мелкие зерна крахмала в хлоропластах увеличивают поверхность для проведения биохимических реакций, что обеспечивает более эффективное производство крахмала.

Лейкопласты, в свою очередь, отвечают за синтез и накопление различных органических веществ, таких как жиры, белки и другие полимеры. Крупные зерна в лейкопластах обеспечивают большую площадь для накопления этих веществ и их хранения, что необходимо для обеспечения растения запасными питательными и энергетическими ресурсами.

Таким образом, размер зерен крахмала в хлоропластах и лейкопластах определяется их функциональным назначением и специализированными задачами в организме растения.