Жиры являются очень плотным и энергоемким питательным веществом. Они содержат в два раза больше калорий на грамм, чем углеводы и белки, поэтому они отлично подходят для хранения и использования в качестве запасного питательного вещества. Тело может использовать жиры в качестве источника энергии, когда уровень углеводов в организме становится недостаточным. Кроме того, жиры не только служат источником энергии, но и являются важным компонентом клеточных мембран, а также необходимы для усвоения некоторых витаминов.