У растений выделение осуществляется путем испарения воды через устьица на их листьях. Этот процесс называется транспирацией. Во время транспирации вода из корней поднимается по стеблю и достигает листьев, где испаряется в воздух. Этот процесс необходим для регулирования температуры растения, доставки питательных веществ из почвы во все части растения и создания давления, необходимого для его роста и поддержания формы.