Особенность строения размножения дрожжей заключается в их способе деления. Дрожжи размножаются путем бесполого разделения клетки на две дочерние клетки, которые затем вырастают и повторяют процесс деления. Такой процесс размножения называется буффальным делением и позволяет дрожжам быстро увеличивать свою популяцию при благоприятных условиях.