Кривая роста микробной культуры представляет собой графическое изображение зависимости увеличения численности микроорганизмов от времени при условиях определенного среды обитания. Обычно кривая роста микроорганизмов имеет несколько фаз, включая лаг-фазу (период "приспособления" к новым условиям), экспоненциальную фазу (быстрое увеличение численности), стационарную фазу (устойчивое количество микроорганизмов) и фазу убывания (снижение численности из-за недостатка ресурсов или токсичности среды).

Изучение кривой роста микробной культуры позволяет оценить скорость роста микроорганизмов, определить оптимальные условия для их выращивания, а также разрабатывать стратегии контроля и уничтожения патогенных или кишечных микроорганизмов.