?

Брожение в ботанике — это процесс ферментации, при котором микроорганизмы, такие как дрожжи или бактерии, разлагают углеводы на алкоголь и углекислый газ. Этот процесс обычно происходит в результате жизнедеятельности дрожжей при производстве алкогольных напитков или хлеба. Брожение может использоваться и в других целях, например, для консервации овощей путем их квашения.