Возможные и типичные наблюдения после раздавления семени подсолнечника (кратко с объяснениями):

Внешний вид пасты: образуется маслянисто‑порошковая масса — дроблённая оболочка (тёмная, волокнистая) и ядро (светло‑жёлтый или кремовый). Оболочка больше грубых частиц, ядро — более однородная паста. Выделение масла: при надавливании появляется блестящая масляная пленка и жирные пятна на поверхности. Объяснение: ядро содержит много липидов (масла). Типичное содержание: масло примерно (40!-!50\%), белки (20!-!30\%), углеводы (15!-!20\%), влага (4!-!6\%). Текстура и ощущение: на ощупь — скользкое, жирное; при растирании даёт однородную смазкообразную массу. Запах и вкус: орехово‑масляный запах; при длительном хранении или при раздавливании старых семян может появиться горечь или запах прогорклости (окисление жиров). Поведение с водой и растворителями: масло не смешивается с водой (вода образует отдельную фазу), растворяется в органических растворителях (этанол/эфир). Можно наблюдать в воде капли масла (эмульсия при энергичном встряхивании). Химические тесты (видимое подручными средствами): при добавлении йода сильной окраски не будет (мало крахмала); при окраске Sudan III/IV масляные капли окрасятся ярко (подтверждение липидов). Микроскопические наблюдения: видны клетки с маслобаллистами/жировыми телами и протеиновые гранулы; оболочки клеток — клетчатка (целлюлоза) фрагментирована. Изменения со временем: паста буреет/темнеет и образует более заметный запах при окислении жиров (рн‑зависимые реакции, разложение). Практическое замечание: при выжимке сильно греется — выделяющаяся энергия от трения способствует лучшему выделению масла.

Если нужно — могу дать пошаговую инструкцию наблюдений в школьном опыте и список простых реактивов для тестов.