Додаткові речовини в організмі людини можуть мати різне значення в залежності від їх природи та концентрації. Деякі додаткові речовини можуть бути шкідливими для здоров'я (наприклад, токсини або хімічні сполуки), тоді як інші можуть бути корисними (наприклад, вітаміни або мінерали). Надмір деяких речовин (наприклад, цукрів або солей) може призвести до розвитку різноманітних захворювань, тоді як недостатність інших речовин може привести до дефіциту вітамінів чи мінералів.

Усі додаткові речовини в організмі слід споживати з розумінням і обережністю, керуючись рекомендаціями лікаря або дієтолога, щоб уникнути можливих негативних наслідків для здоров'я.