Аминокислоты - это органические молекулы, которые являются строительными блоками белков. У них общая формула H2N-CHR-COOH, где H2N - аминогруппа, СHR - углеводородная цепь (различается для каждой аминокислоты) и COOH - карбоксильная группа. Аминокислоты также имеют четыре различных группы заместителей, что делает их хиральными молекулами.