Процес розщеплення ліпідів відбувається у відділах травного каналу, таких як шлунок та кишечник. У шлунку ліпіди розщеплюються за допомогою жовчі, а потім вони переходять до кишечника, де відбувається подальший процес їх розщеплення за допомогою ферментів.