Їжа містить багато різних поживних речовин, таких як білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали та вода. Ці речовини необхідні для нормального функціонування організму і здоров'я людини. Наприклад, білки необхідні для будівництва тканин, вуглеводи - як джерело енергії, а вітаміни та мінерали допомагають в підтриманні функцій організму.