Холодостойкие растения - это растения, способные переживать низкие температуры и выживать в условиях холодного климата. Эти растения обычно имеют адаптации, которые позволяют им защитить свои клетки от мороза, например, способность синтезировать специальные белки или сахара, которые помогают им противостоять холоду. Примеры холодостойких растений включают лишайники, можжевельник, сосну, ель, рожь, овес и другие культурные растения, которые могут выращиваться в холодных условиях.