Серединка арбуза содержит больше сока и сахара, чем другие его части. Также в ней сосредоточены многие ароматические вещества, которые придают арбузу свой характерный вкус и аромат. Кроме того, мякоть в серединке арбуза обычно более сочная и нежная, что делает ее особенно вкусной и приятной на вкус.