Для получения масла выращивают такие растения, как подсолнечник, соя, рапс, оливки, кукуруза, семена льна, арахис, кунжут, конопля, кокосовая пальма, пальма маслодайная и др. Полученное из них масло используется в пищевой промышленности, косметике, фармацевтике, медицине и других отраслях.