Это явление объясняется строением клеток в листе. Вдоль листа клетки расположены вдоль оси их роста, что делает его уязвимым для разрыва вдоль этой оси. Однако в поперечном направлении клетки организованы в сложные структуры, такие как клеточные стенки и межклетниковое вещество, которые предотвращают легкий разрыв в этом направлении. Таким образом, черешок листа легко разрывается вдоль из-за направления роста клеток, но труднее в поперечном направлении из-за сложной структуры клеток.