The используется в общих выражениях, когда мы говорим о каком-то обобщенном предмете или действии. В случае с "listen to music" речь идет о слушании музыки в целом, без уточнения какой именно музыки.
Аналогично, "wear earphones" означает использование наушников в общем смысле, без конкретизации каких именно наушников.

Если бы мы использовали "the" в этих выражениях ("listen to the music", "wear the earphones"), это бы указывало на конкретный музыкальный произведение или определенные наушники, о которых идет речь.

Таким образом, отсутствие артикля "the" в этих выражениях делает их более обобщенными и универсальными.