Пятьсот слов – это числительное.
Числительные – это часть речи, которая обозначает количество или порядковое значение предмета или явления. В данном случае, "пятьсот" обозначает количество – 500.
Существительное, в свою очередь, обозначает предмет, существо, явление или другие объекты.
Таким образом, "пятьсот слов" можно рассматривать как числительное, так как оно обозначает количество слов (500 слов), а не определенные предметы или объекты.