Холодная и тёплая вода отличаются преимущественно скоростью и энергией движения молекул. В холодной воде молекулы движутся медленнее и имеют меньшую кинетическую энергию, что обусловливает её более плотное состояние. В то время как в тёплой воде молекулы движутся быстрее, что приводит к увеличению расстояния между ними и уменьшению плотности жидкости. Также в тёплой воде молекулы имеют большую вероятность преодолеть силы притяжения друг к другу и переходить в парообразное состояние, что приводит к образованию пара над жидкостью.