Причина заключается в низком атмосферном давлении на большой высоте. При низком давлении кипение воды происходит при более низкой температуре, чем на уровне моря. Например, на высоте примерно 2000 метров над уровнем моря, вода начнет кипеть при температуре около 90-92 градусов Цельсия вместо обычных 100 градусов Цельсия. Из-за этого яйцо не сможет свариться в кипящей воде на высокой горе.