Существует несколько причин, почему горячий чай остывает быстрее, если его помешивать ложкой:

При помешивании ложкой, больше поверхности чая взаимодействует с воздухом, что способствует более быстрому остыванию.Помешивание ложкой вносит в чай механическую энергию, что также способствует увеличению теплоотдачи и, следовательно, быстрому остыванию.Пруктуация в чае нарушается, что ускоряет процесс остывания.

Таким образом, помешивание горячего чая ложкой ускоряет процесс его остывания.