Удельная теплоемкость – это количество теплоты, которое необходимо подать или отнять от единичной массы вещества для изменения его температуры на один градус Цельсия. Удельная теплоемкость обычно измеряется в джоулях на килограмм на градус Цельсия (Дж/кг·°C) или в калориях на грамм на градус Цельсия (кал/г·°C). Удельная теплоемкость является важным физическим свойством вещества и может зависеть от его состава, структуры и фазы состояния.