Получение холода в холодильных установках обеспечивается за счет процесса испарения хладагента (обычно фреона) в испарителе. При этом хладагент поглощает тепло изнутри холодильного помещения, освежая его и снижая температуру. Таким образом, получение холода в холодильной установке означает перенос избыточного тепла изнутри помещения наружу, обеспечивая необходимую температуру для хранения продуктов.