Нет, самолет не сможет лететь со скоростью 1200 км/ч и при этом пилот услышать звук выстрела со скоростью звука 1209 км/ч. Звук не передвигается воздухом со скоростью превышающей скорость звука, поэтому звук прилетит к пилоту после выстрела только после того, как самолет двинется от источника выстрела.