Жидкости и газы нагреваются снизу, потому что при нагревании частицы вещества начинают двигаться быстрее и их кинетическая энергия увеличивается. В результате частицы становятся менее плотными и начинают подниматься вверх, а на их место опускаются более холодные и плотные частицы. Таким образом, происходит конвекция - процесс переноса тепла внутри жидкости или газа. Поэтому, чтобы обеспечить равномерный и эффективный нагрев, стимулирующий конвекцию, жидкость или газ нагреваются снизу.