Кипение - это процесс перехода вещества из жидкого состояния в газообразное при достижении определенной температуры, называемой температурой кипения. Температура кипения зависит от свойств вещества и атмосферного давления. Например, для воды при атмосферном давлении температура кипения равна 100 градусов Цельсия, а при уменьшении давления температура кипения также уменьшается.