Да, в Unity3D можно смоделировать скатывание шарика с наклонной плоскости с увеличением его скорости. Для этого можно использовать физический движок Unity - Rigidbody.

Чтобы изменить скорость шарика на наклонной плоскости, можно задать параметр "склонение" (slope) для плоскости, на которой шарик скатывается. Это позволит изменять ускорение шарика в зависимости от наклона плоскости.

Также можно использовать силы, такие как гравитация, чтобы ускорить скатывание шарика.

Если у вас возникают проблемы с изменением скорости шарика, возможно, вам стоит проверить настройки физических материалов (Physic Materials) и параметры Rigidbody, такие как коэффициент трения и упругости.

Если у вас остались проблемы с моделированием скатывания шарика, вы также можете обратиться к документации Unity или обратиться за помощью на форумах сообщества Unity.