Температура кипіння води зазвичай залежить від атмосферного тиску. На вершині гори Еверест атмосферний тиск набагато нижчий, ніж на рівнині, через що температура кипіння води також знижується. Таким чином, на висоті гори Еверест вода почне кипіти при близько 70°C, а не при стандартних 100°C.